enzim katalase

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

ENZIM KATALASE

DISUSUN OLEH :

NAMA                        : FERA WIDIASTUTI

NO                  : 07

KELAS          : XII IPA 1

SMA NEGERI KEBAKKRAMAT

TAHUN PELAJARAN 2012/2013

Kegiatan 1

Tujuan :

Menguji factor yangyang mempengaruhi kerja enzim katalase.

Melalui percobaan, dapat menjelaskan cara kerja enzim katalase.

Melalui percobaan, dapat menentukan factor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

Alat dan bahan :

1.    Air suling

2.    Gelas kimia

3.    Gelas ukur

4.    Potongan hati ayam dengan berat sama

5.    H2O2

6.    HCL

7.    Korek api

8.    NaOH

9.    Pipet

10. Pembakar spirtus dan peralatannya

11. Potongan es

12. Rak tabung reaksi

13. Tabung reaksi

14. Thermometer

15. Lidi

Cara kerja :

Tugas 1

1.    Membaca rangkuman materi dan memahaminya.

2.    Menyiapkan alat dan bahan.

3.    Mengambil sepotong hati ayam dan memasukkan ke dalam tabung reaksi.

4.    Sementara itu mengambil 5 ml H₂0₂ (Hidrogen peroksida).

5.    Menuangkan Hidrogen peroksida ke dalam tabung berisi hati ayam dan secara cepat tutup dengan sumbat tabung reaksi.

6.    Perubahan apa yang terjadi?

Jawab :

Setelah Hidrogen peroksida dituangkan pada tabung yang berisi hati ayam dan secara cepat ditutup, maka timbul gelembung dan disaat dimasukkan lidi yang membara timbul api.

7.    Menurut anda, mengapa terjadi perubahan seperti itu?

Jawab :

Gelembung yang timbul merupakan hasil penguraian H₂O₂ menjadi H₂O, dapat diuji dengan menambahkan substrat H₂O₂ ke dalam tabung reaksi yang berisi hati ayam, akan timbul gelembung yang menandakan adanya H₂O dan saat dimasukkan lidi yang membara akan terdapat nyala api yang menandakan ada oksigen.

Tugas 2

1.    Memasukkkan 250 ml air pada gelas kimia, kemudian memanaskan sampai suh sekitar 40^oC dengan pembakar spirtus.

2.    Sementara itu, mengambil 2 tabung reaksi dan member label 1 dan 2.

3.    Mengisi tabung reaksi 1 dengan sepotong hati ayam.

4.    Memasukkan tabung berisi potongan hati ayam ke dalam gelas kimia yang berisi air bersuhu sekitar 40^oC selama 1 menit.

5.    Sementara itu, menuang 5 ml larutan H₂O₂ tabung reaksi 2.

6.    Setelah 1 menit, menuangkan larutan H₂O₂(tabung reaksi 2) pada hati ayam (tabung reaksi 1).

7.    Mengamati perubahan yang terjadi.

8.    Menurut anda, mengapa terjadi perubahan seperti itu?

Jawab:

Ketika tabung reaksi yang berisi hati ayam diberi suhu 40^oC dan kemudian ditetesi H₂O₂ maka akan menyebabkan timbul gelembung dan nyala api yang sedang tidak seperti percobaan sebelumnya. Hal tersebut terjadi karena diberi suhu 40^oC dan kerja enzim dipengaruhi oleh suhu.

9.    Bandingkan hasil pengamatan pada tugas ini dengan hasil yang diperoleh pada control (tugas 1). Tentukan perbedaan yang terjadi! Mengapa demikian?

Jawab :

Dari hasil ini dengan hasil sebelumnya terjadi perbedaan yaitu semakin lebih sedikit gelembung dibandingkan dengan sebelumnya. Ini terjadi karena kerja enzim dipengaruhi oleh derajat keasaman (pH) dan suhu. Pada pH terlalu asam dan basa, enzim menjadi non aktif, sehingga tidak dapat bekerja. Sedangkan pada saat dididihkan, suhu menjadi tinggi sehingga enzim menjadi rusak (denaturasi). Hal ini menyebabkan enzim katalse tidakdapat menguraikan H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂. Penambahan asam, basa, maupun pemanasan yang ekstrim dapat merusak enzim.

Tugas 3

1.    Memasukkan 250 ml air pada gelas kimia, kemudian memasukkan beberapa potongan es beku sehingga suhu menjadi sekitar 20^oC.

2.    Sementara itu, mengambil 2 tabung reaksi dan memberi label 1 dan 2.

3.    Mengisi tabung reaksi 1 dengan sepotongan hati ayam.

4.    Memasukkan tabung berisi potongan hati ayam ke dalam gelas kimia yang berisi air bersuhu sekitar 20^oC selama 1 menit.

5.    Sementara itu, menuangkan 5 ml larutan H₂0₂ ke dalam tabung reaksi 2.

6.    Setelah 1 menit, menuangkan larutan H₂O₂ pada hati ayam tersebut.

7.    Mengamati perubahan yang terjadi. Mengapa demikian?

Perubahan tersebut terjadi karena adanya suhu 20^oC yang mempengaruhi kerja enzim.

8.    Bandingkan hasil kegiatan pada tugas 3 ini dengan hasil yang diperoleh pada control (tugas 1). Tentukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian?

Jawab :

Perbedaan yang terjadi yaitu timbul gelembung yang sedang dan nyala api yang sedang. Dibandingkan dengan tugas 1 lebih banyak gelembung dan nyala api lebih besar tugas 1. Hal ini disebabkan karena pada tabung reaksi yang berisi hati ayam diberi suhu 20^oC dan H₂0₂. Pada percobaan ini disebabkan kerja enzim yang dipengaruhi suhu. Semakin tinggi suhu maka enzim menjadi rusak yang tidak dapat menguraikan H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂.

9.    Berdasarkan hasil kegiatan anda pada tugas 1, 2, dan 3 simpulkan apakah suhu mempengaruhi aktivitas enzim katalase? Dari manaakah anda dapat menyimpulkan demikian?

Jawab :

Dari hasil tugas 1, 2, dan 3 suhu mempengaruhi kerja enzim katalase. Disimpulkan dari percobaan pada tugas 2 dan 3 yang dibandingkan dengan tugas 1 dengan hasil yang berbeda. Semakin suhu tinggi maka akan menyebabkan enzim katalase rusak dan tidak dapat menguraikan H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂. Enzim bekerja pada pH tertentu dan bekerja pada suhu tertentu

Tugas 4

1.    Mengambil 3 tabung raksi dan member label 1, 2, dan 3.

2.    Mengisi tabung reaksi 1 dengan sepotong hati ayam, tabung reaksi 2 dengan 3 ml larutan NaOH.

3.    Menuangkan larutan NaOH pada tabung reaksi 2 ke dalam tabung reaksi yang berisi hati ayam (tabung reaksi 1), kemudian menunggu selama 1 menit.

4.    Sementara itu, menuangkan 5ml larutan H₂O₂ ke tabung reaksi 3.

5.    Kemudian menuangkan larutan H₂O₂ dari tabung reaksi 3 ke dalam tabung reaksi 1 yang berisi hati ayam.

6.    Mengamati perubahan yang terjadi.

7.    Menurut anda, mengapa terjadi perubahan seperti itu?

Jawab :

Perubahan tersebut terjadi karena pada tabung reaksi diberi KOH dan H₂O_2.. Penambahan KOH berfungsi untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu basa. Gelembung udara yang terbentuk sedikit dan juga tidak terbentuk nyala api. Gelembung udara yang terbentuk sedikit berbeda dengan yang terjadi pada ekstrak hati ayam.

8.    Bandingkan hasil kegiatan pada tugas 4 ini dengan hasil yang diperoleh pada control (tugas 1)! Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian?

Jawab :

Pada percobaan ini mengakibatkan gelembung udara yang terbentuk sedikit. Hal tersebut terjadi karena pada tabung reaksi diberi larutan KOH. Dengan penambahan KOH berfungsi untuk membuat keadaan terlalu basa. Enzim katalase akan bereaksi jika ditambahkan dengan H₂O₂ sebagai substratnya. Enzim katalase tidak dapat bekerja atau bereaksi jika dalam kondisi pH yang terlalu asam atau yang terlalu basa.

Tugas 5

1.    Mengambil 3 tabung reaksi dan member label 1, 2 dan 3.

2.    Mengisi tabung reaksi 1 dengan sepotong hati ayam, tabung reaksi 2 dengan 3 ml larutan HCl.

3.    Menuangkan larutan HCl pada tabung reaksi 2 ke dalam tabung reaksi  1 yang berisi hati ayam, kemudian menunggu selama 1 menit.

4.    Sementara itu, menuangkan 5 ml larutan H₂O₂ ke tabung reaksi 3.

5.    Kemudian menuangkan larutan H₂O₂ dari tabung reaksi 2 pada tabung reaksi 1 yang berisi hati ayam.

6.    Amatilah perubahan yang terjadi! Mengapa demikian?

Jawab :

Perubahan terjadi pada tabung reaksi yang berisi hati ayam diberi larutan HCl. Dengan penambahan HCl menyebabkan suasana menjadi asam jadi mempengaruhi kerja enzim.

7.    Bandingkan hasil kegiatan tugas 5 ini dengan hasil yang diperoleh pada control (tugas 1). Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian?

Jawab :

Jika dibandingkan dengan tugas 1 percobaan yang diberi larutan HCl ini membuat enzim katalase tidak akan bekerja pada suasana yang asam.

8.    Berdasarkan hasil kegiatan anda pada tugas 1, 4, dan 5 simpulkan apakah pH mempengaruhi aktivitas enzim katalase?

Jawab :

Dari hasil kegiatan pada tugas 1, 4, dan 5 simpulkan bahwa Ph mempengaruhi kerja enzim. Enzim katalase tidak dapat bekerja atau bereaksi jika dalam kondisi pH yang terlalu asam atau yang terlalu basa.

Tugas 6

1.    Mengambil 2 tabung reaksi dan member label 1 dan 2.

2.    Mengisi tabung reaksi 1 dengan dua potong hati ayam.

3.    Sementara itu, menuangkan 5 ml larutan H₂O₂ pada tabung reaksi 2.

4.    Kemudian menuangkan larutan H₂O₂ dari reaksi 2 pada tabung reaksi 1 yang berisi hati ayam.

5.    Mengamati perubahan yang terjadi. Mengapa demikian?

Perubahan terjadi gelembung an nyala api yang sedang. Hal ini disebabkan karena pada tabung reaksi diberi hati 2x jadi H₂O₂ bereaksi dengan lebih 2x hati tidak akan dapat menyala terang dan banyak gelembung.

6.    Bandingkan hasil kegiatan tugas 6 dengan hasil yang diperoleh pada control (tugas 1). Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian?

Jawab :

Tugas 7

1.    Mengambil 2 tabung reaksi dan beri label 1 dan 2.

2.    Mengisi tabung reaksi 1 dengan sepotong hati ayam.

3.    Sementara itu menuangkan 10 ml larutan hydrogen peroksida pada tabung reaksi 2.

4.    Kemudian menuangkan larutan hidrigen peroksida dari tabung reaksi 2 pada hati ayam yang terapat dalam tabung 1.

5.    Mengamati perubahan yang terjadi. Mengapa demikian?

Jawab :

Perubahan terjadi gelembung yang banyak dan nyala api yang terang karena diberi tetesan 2x lipat H₂O_2.

6.    Bandingkan hasil kegiatan tugas 7 dengan hasil yang diperoleh pada control (tugas 1). Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian?

Jawab :

Dibandingkan dengan hasil percobaan pada tugas 1 pada percobaan ini didalam tabung reaksi yang berisi hati ayam dan 2 kali tetesan H₂O₂ maka menyebabkan banyak gelembung dan menyebabkan nyala api yang terang karena H₂O₂ yang lebih dibandingkan dengan tugas 1.

7.    Berdasarkan hasil kerja anda pada tugas 1-7 dapat disimpulkan bahwa factor tertentu akan mempengaruhi kerja enzim. Pengaruh itu dapat mempercepat atau memperlambatkerja enzim. Tulislah hasil kesimpulan anda tentang nama factor yang berpengaruh pada kerja enzim. Apakah pengaruh itu mempercepat atau memperlambat kerja enzim?

Jawab :

Enzim katalase akan bereaksi jika ditambahkan dengan H2O2 sebagai substratnya. Enzim katalase tidak dapat bekerja atau bereaksi jika dalam kondisi pH yang terlalu asam atau yang terlalu basa. . Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H2O2), merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan.

8.    Enzim merupakan protein. Sebutkan sifat enzim!

Jawab :

·         Enzim adalah biokatalisator, dibentuk di dalam potoplasma sel.

·         Enzim bekerja sangat spesifik, satu enzim satu substrat.

·         Enzim dibutuhkan dalam jumlah sedikit.

·         Enzim apat bekerja bolak balik.

·         Enzim dapat bekerja pada suhu tertentu sesuai dengan substratnya.

·         Daya enzim dapat berubah karena pengaruh perubahan suhu dan Ph.